|
|
Frikadel Kool Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200-300 gram rundergehakt (of half om half), 2 eieren, ? theelepel peper, ? theelepel gemberpoeder, snufje nootmuskaat, 1 theelepel zout, 1 eetlepel ketjap, 1 ? eetlepel aardappelpuree, 2 eetlepel melk, 8 flinke koolbladeren, 100 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren los en meng ze door het gehakt met peper, gemberpoeder, nootmuskaat, zout en ketjap.
Roer de puree en de melk erdoor.
Maak de koolbladeren een voor een los van de stronk en snijd de nerven van de bladeren.
Blancheer de koolbladeren in heet water.
Leg op ieder koolblad wat van het gehakt en vouw de bladeren dicht.
Prik ze vast met cocktailprikkers en bind er wat naaigaren omheen. Haal dit eraf als het gerecht gaar is.
Bak de pakketjes in hete boter op een lage warmtebron.
Onder het braden zal er wat vocht loskomen maar dat zal weer indampen.
Voeg wat heet water toe en keer de frikadellen zo nu en dan.
Zorg ervoor dat de koolbladeren niet aanbranden, ze mogen wel een bruin korstje krijgen.
Combineer frikadel kool djawa met een kommetje sajoer sop, kroepoek en sambal.
|
|
|